辣椒产业规模逐渐增大

据了解，我国辣椒种植面积超过2000万亩，约占世界辣椒种植面积的30%以上。随着电商不断发展，辣椒不仅可以线下进行销售，还可以线上出售，拓宽了销售渠道，调动了农民种植积极性，进而为辣椒加工业提供了丰富的原料。目前为止，全国已有28个省份种植辣椒，其中，湖南、海南、四川、湖北、江西、河北和陕西等8个省，种植面积超过百万亩。面对辣椒种植规模大、产品类别多样、市场需求高等情形，多地区都开始重视辣椒加工业的发展。如鸡泽县积极引进辣椒加工企业，建设辣椒深加工园区，深度开发辣椒色素、辣椒调味品、辣椒碱三个产业链条，共生产出剁椒、腌渍椒、辣味酱、精品酱等十大辣椒系列200多个品种。再如梁园区十分重视辣椒深加工，通过建设辣椒加工厂，开发辣椒副产品，拓宽产业链，进而提高辣椒的附加值，增加农民收入。与此同时，辣椒加工机械设备不断地丰富和发展也为辣椒实现自动化生产提供了物质基础。

我们知道，随着相关机械设备的不断丰富和发展，为辣椒深加工提供了设备支持。虽说辣椒产品都是以辣椒为原料，但是辣椒加工过程及所用到的机械设备也会有所不同。辣椒加工常用到的便是 清洗设备、 破碎设备以及农药残留分析仪。若是工业化生产辣椒调味品、辣椒面、干辣椒，还要涉及到调味品加工机械、烘干机等;辣椒酱、泡椒、剁椒则需要粉碎机、搅拌机、杀菌成套设备等，最后进行包装还需要根据产品情况选择合适的食品包装机，如酱体包装机、酱菜包装机。在不同的辣椒加工环节，选择合适的机械设备才能实现最好的生产效果，才能满足加工需要。